上周末要去龙华办事,当时想着反正不赶时间,索性就骑车过去了😂
中午和好友LH在龙华的赣南饭店约了午饭,LH也是从南山专程打车过来吃饭的。这家店的口味相当不错,而且分量还挺多,店老板是我们赣州老乡,可以说是地道的家乡菜!之前我在龙华住时就经常跑去店里吃,和LH也是去过两三次。
和上次去店里吃点了相同的菜,分别是酸萝卜炒大肠,呱呱叫,赣南小炒鱼。这三个菜应该是店里的招牌菜,在菜单上也是放在了Top 3的推荐位。
酸萝卜炒大肠,也有人叫醋果子炒大肠、炒东坡;这个菜是赣南客家菜的十大名菜之一。大肠清洗得很干净,口感酸脆,搭配酸萝卜酸豆角大火爆炒,放入适当的辣椒调味,鲜香酸辣,非常下饭!
所谓“呱呱叫”,就是炒鸭头。做法如下:
用卤过的鸭头对半切,配合江西农家辣椒猛火快炒,嗦上一口辣味直冲脑门,非常过瘾。基于我们上次吃这盘菜的经验,我们特意叮嘱老板这个菜需要减辣度,不然容易被“辣得呱呱叫”……
赣南小炒鱼是我的最爱,每次到店必点项目!赣南人管醋叫小酒,这个菜也叫“小酒炒鱼”。腌制后的草鱼入锅油煎至金黄酥脆,沥油后搭配薯粉水与陈醋勾芡,鲜香浓郁。上桌时外表酥脆金黄,入口外酥里嫩,满是鲜味。喜欢吃辣的话,可搭配青椒一起食用。
明代杰出的政治家、军事家、哲学家王阳明一生喜爱美食,爱食鱼。一次,厨子炒鱼时误把陈醋当作了料酒烹入鱼肴,却不料王阳明吃后赞叹此菜色泽金黄,质感外酥里嫩,别具一格。这无心插柳的一道菜,随后演变为赣南经典菜肴之代表作。
上述菜品照片均为iPhone 15 Pro原相机直出。
吃完饭后在店内坐了一小会儿,LH扫了一个共享单车,和我一起骑回了南山区😂 返程有一段长下坡,非常省力。
当天晚上吃完饭后,和家人一起去了附近的海岸城散了个步。
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